|
|
Italiaans Gevulde Paprika's Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote rode paprika′s, 2 teentjes knoflook, 20 gram Italiaanse kruidenmix (uit diepvries), 1 eetlepel kappertjes, 6 cherrytomaatjes, 8 ontpitte zwarte olijven, 200 gram gehakte quorn, olijfolie, 1 dl tomatensap, 200 gram couscous, zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Was de paprika′s, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Pers de knoflook. Hak de kappertjes fijn. Was de cherrytomaatjes en olijven en snij ze in vieren. Meng in een kom de quorn, kruiden, knoflook, kappertjes, cherrytomaatjes en olijven met twee eetlepels olijfolie. Schep alles goed door elkaar. Vul de paprika′s met het quornmengsel. Het mag gerust hoog worden opgevuld. Leg de gevulde paprika′s in een ovenschaal en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Schenk het tomatensap, gemengd met 1/2 dl water, op de bodem van de ovenschaal. Bak de paprika′s in ca. 30 minuten gaar. Sprenkel halverwege de baktijd wat vocht terug over de paprika′s. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
|
|
|